اسفناج

اسفناج گل گیاه دار یک ساله است که به خانواده تاج خروسیان از جمله چغندر، برگ چغندر و کینوا تعلق دارد، گیاهی بومی ایران است و بخاطر بالا بودن مواد غذایی آن از اوایل قرن اول میلادی به سراسر دنیا راه یافت. اسفناج نسبت به سرمای زمستان مقاوم بوده و در دو پائیزه و بهاره کاشته می شود. اسفناج سرشار از ویتامین B3، ویتامین A, B3, C، آهن و پتاسیم است. اسفناج برای سلامت قلب، مغز، چشم و درمان یبوست، کم خونی، فشار خون بالا و دیابت مناسب است. اسفناج از بروز آسم و پوکی استخوان جلوگیری کرده و برای کاهش وزن بسیار مفید است.

این گیاه مناسب گیاهخواران و خام خواران است.

خواص اسفناج

• برای سلامت قلب

اسفناج اسیدهای چرب اُمگا 3 دارد که برای سلامت قلب عالی هستند، همچنین مقدار اسیدفولیک موجود در اسفناج موجب کاهش سطح هموسیستئین می شود که خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد.

• مناسب رشد مو

یکی از فواید شگفت انگیز اسفناج این است که به رشد مو کمک می کند. پروتئین بالا، ویتامین A, C موجود در اسفناج به بدن اجازه می دهد تا به درستی چربی پوست سر را تنظیم کند و به جلوگیری از ریزش مو کمک کند.

• پیش گیری از آکنه

اسفناج خاصیت قلیایی دارد و سرشار از ویتامین A که برای کمک به پوست به هر نوع روشی، از جمله جلوگیری از سلولهای مرده پوست که باعث مسدود کردن منافذ می شود و کاهش میزان چربی پوست می شود.

• کاهش وزن

هر فنجان اسفناج 7 کالری دارد که برای کاهش وزن بسیار مناسب است.

• خواص ضد سرطان

اسفناج خواص آنتی اکسیدانی ضد سرطان و ضد التهاب دارد. فولات بالای موجود در اسفناج در برابر تغییر در طول تقسیم سلول محافظت می کند، خطری که موجب سرطان و ظهور زودرس پیری می شود.

• جلوگیری از کم خونی

اسفناج سرشار از آهن است و برای جلوگیری از کمبود آهن مناسب است. کم خونی عموماً توسط گیاهخواران و یا افرادی که رژیم غذایی کمتری می خورند، تجربه می شود.

• سلامت چشم

کاروتنوئیدهای موجود در اسفناج مناسب چشم است و از آب مروارید جلوگیری می کند.

• درمان بی خوابی

اسفناج بخاطر تعداد بالای ویتامین B6 و منیزیم، سروتونین تولید می کند که به تنظیم خواب کمک می کند.

• جلوگیری از زخم معده

اسفناج به جلوگیری از زخم معده کمک می کند. اسفناج به معده هایی که اسیدی هستند کمک می کند. با خوردن اسفناج شما قادر به دور کردن غذاهایی هستید که باعث اسید معده می شوند.

• کنترل قندخون

آلفا لیپوئیک موجود در اسفناج منجر به کاهش سطح گلوکز خون می شود. علاوه بر آن مقدار فیبر بالا در اسفناج باعث حفظ سطح قندخون می شود.

• درمان یبوست

اسفناج خام بهترین مواد آلی را برای تمیز کردن، بازسازی و احیاء بخش روده را دارد و راه حل مناسبی برای کسانی است که از یبوست رنج می برند.

• سلامت خون

اسفناج برای کمک به سلامت سلول خون مفید است. یک فنجان اسفناج پخته 6،4 میلی گرم آهن دارد. این کار به کم خونی کمک می کند. همچنین اسفناج به بهبود گردش خون کمک می کند و جریان اکسیژن را به سلولها را در سراسر بدن افزایش می دهد.

• سلامت استخوانها

اسفناج سرشار از ویتامین K است، بنابراین استخوانها را از خطرات عمومی محافظت می کند. اسفناج باعث جذب مواد معدنی شده و این این فرآیند به استخوانها کمک می کند و از پوکی استخوانها جلوگیری می کند.

• پیشگیری از اثرات پیری

وجود بالای آنتی اکسیدانها در اسفناج باعث جلوگیری از علائم سالخوردگی می شود.

• استحکام ماهیچه ای

طبق نظر متخصصان اسفناج به ساختن ماهیچه قوی و لخم کمک می کند.

• مناسب فشار خون

اسفناج بخاطر دارا بودن مقدار زیاد پتاسیم، اسید فولیک و منیزیم معجزه ای برای کسانی است که فشار خون دارند و مصرف آن باعث پائین آمدن فشار خون می شود.

• تسکین آرتروز

اسفناج سرشار از ویتامین K است، بنابراین خاصیت قلیایی آن به ورم مفاصل کمک می کند، ویتامین K2 اسفناج به درمان و جلوگیری از مشکلات سلامتی کمک می کند.

• جلوگیری از سرطان پروستات

مصرف اسفناج باعث جلوگیری از سرطان پروستات در مردان می شود.

• داشتن پوست سالم

میزان بالای ویتامین A به مرطوب ماندن پوست کمک می کند. علاوه بر این مقدار بالای ویتامین C در اسفناج به حفظ مناسب محتوای چربی پوست کمک می کند. ویتامین A به تولید چربی کمک می کند و این باعث می شود که موهای براق و زیبا داشته باشیم.

• سلامت لثه و مینای دندان

اسید فولیک موجود در اسفناج برای سلامت لثه بسیار مناسب است، همچنین مقدار بالای ویتامین C در اسفناج، به سلامت دهان و لثه کمک می کند و جلوی خونریزی هنگام مسواک زدن را می گیرد.

• پیشگیری از آسم

بتاکارتون موجود در اسفناج به کاهش خطرات حملات آسم کمک می کند. ویتامین C و E و منیزیم موجود در اسفناج خواص ضد آسم دارد.

• پرپشت کردن موها

مصرف اسفناج باعث پیشگیری از ریزش مو و طاسی در مردان می شود.

• مناسب سلامت نوزادان

اسفناج منبع خوبی از پروتئین های مفید برای نوزادان است. پوره اسفناج بخاطر بافت نرم آن غذای محبوب کودکان است. مقدار کلیسم بالای موجود در اسفناج همچنین به رشد استخوان کمک می کند.

• مفید برای هضم

با تخلیه سموم اسفناج به هضم کمک می کند. سبزیجات سبز به خصوص اسفناج به هضم غذا کمک می کند.

• ضدسرطان تخمدان و سینه

مصرف اسفناج به کاهش خطر ابتلا به سرطان تخمدان و سرطان پستان کمک می کند. کاروتنوئیدهای موجود در اسفناج  رشد سرطان پستان را کاهش می دهد.