خواص ماش

خواص ماش

1401/01/23 16:46:13

ماش

لوبیای مانگ یا ماش دانه کوچک و سبزی است که از خانواده حبوبات است. نام انگلیسی ماش از لغتی هندی به معنی «دانه سبز» مشتق شده و در چین به سویای سبز معروف است. این دانه بومی هندوستان است که قدمتی چندهزار ساله دارد و بعدها به تمام دنیا پخش شد.

این گیاه علفی، دارای ساقه زاویه دار به ارتفاع 40 تا 70 سانتیمتر است و گیاهی یک ساله و به شکل بوته یا بالارونده است. غلاف ماش باریک، استوانه ای و کمی کرک دار است که قبل از رسیدن سبز روشن یا سبز تیره و زمان رسیدن سبز مایل به قهوه ای یا سیاه رنگ می شود. گاهی به علت داشتن پیچک از گیاهان مجاور خود بالا می رود و گل هایی زیبا به رنگ بنفش و ارغوانی دارد، ماش از تیره باقلائیان است.

در ایران این گیاه پس از برداشت جو یا گندم کاشته می شود و در فصل پائیز زمانی که دانه های آن سفت و غلاف آن زرد یا سیاه شد، در چند نوبت برداشت می شود.

استفاده از ماش تنوع بسیار زیادی دارد و در سالاد، سوپ و غذاهای سرخ شده استفاده می شود. این ماده مغذی سرشار از خاصیت است.

طبع ماش کمی سرد و خشک است. ماش سرشار از آنتی اکسیدان ها، ویتامین B ها، فولات، منگنز، منیزیم، آهن، پتاسیم، مس، روی، سلنیوم، فیبر، پروتئین و اسید آمینه های ضروری مانند فنیل آلانین، لوسین، ایزولیزین، والین، لیزین و آرژنین است.

یک فنجان 202 گرمی ماش پخته شده حاوی: 212 کالری، 0،8 گرم چربی، 14،2 گرم پروتئین، 38،7 گرم کربوهیدرات، 15،4 گرم فیبر، 80% فولات، 30% منگنز، 24% منیزیم، 22% ویتامین، 20% فسفر، 16% آهن، 16% مس، 15% پتاسیم، 11% روی، سرشار از ویتامین B2, B3, B5, B6 و سلنیوم.

خواص ماش

  • بالابردن انعقاد خون

  • سم زدایی بدن

  • جوان سازی پوست

  • تقویت و رشد مو

  • مفید برای زنان باردار

  • پیشگیری و درمان یبوست و اسهال

  • ایجاد کاهش وزن

  • پبشگیری از بیماری های قلبی

  • بهبود سلامت دستگاه گوارش

  • پیشگیری و درمان نقرس

  • بهبود رشد کودکان

  • جلوگیری از پوکی استخوان
  • کاهش فشار خون
  • تقویت حافظه
  • بهبود عملکرد کبد
  • کاهش قندخون و دیابت
  • منبع پروتئین گیاهی
  • سلامت لثه و دهان
  • کاهش خطر ابتلا به سرطان
  • درمان گرمازدگی
  • تقویت سیستم ایمنی بدن
  • مناسب ورزشکاران