عدس سبز

عدس یکی از دانه های خوراکی و از خانواده حبوبات است و یکی از قدیمی ترین منابع غذایی شناخته شده است که قدمتش به هزاران سال می رسد، این دانه مغزی دارای دوبخش در یک پوسته قرار گرفته است. پوست عدس سرشار از فیبر رژیمی است. عدس ها انواع مختلفی دارند که می توان به عدس سیاه، عدس قرمز، عدس قهوه ای، ماش، لپه، دال عدس، عدس ماکاچیادو و عدس سبز فرانسوی اشاره کرد. عدس سرشار از پروتئین است، همچنین حاوی اسیدهای آمینه ای مانند لیزین، ایزولئوسین است. عدس همچنین حاوی ویتامین ها و مواد معدنی است. همچنین منبع خوبی از فسفر، منگنز و مس است که برای هموگلوبین و کلاژن سازی مناسب است. منیزیم موجود در عدس برای رشد بافت استخوان ها و ساخت پروتئین، پیشگیری از گرفتگی عضلات، سلامت دهان و دندان و بهبود سیستم عملکرد بدن لازم است. عدس منبع خوبی از فولات است که در ساخت همه سلولهای بدن بخصوی گلبولهای قرمز لازم است و مصرف آن برای رشد جنین زنان باردار لازم است. علاوه بر آن عدس منبع خوبی از پتاسیم است، که برای درمان دردهای اسیدی معده ضروری است. این ماده مغذی سرشار از ویتامین B1, B2, B3 و B6 است که برای متابولیسم انرژی بدن لازم است و همچنین به احیای سلولها، تولید هورمون ها و تشکیل گلبولهای قرمز کمک می کند و البته به تولید انرژی از گلوسیدها و چربی ها کمک می کند و به روند تشکیل DNA کمک می کند، این ویتامینها همچنین به عملکرد خوب سیستم ایمنی بدن و به تنظیم هورمون ها کمک می کند. این دانه گیاهی خوشمزه و پرخاصیت منبع و غذایی خوبی برای گیاهخواران و وگان است.

خواص عدس سبز

• جلوگیری از فشار خون

پتاسیم موجود در عدس سبز با فشار خون بالا مبارزه می کند و آن را کاهش داده و در نتیجه از خطر ابتلا به بیماری خطرناک و خاموش سکته مغزی و فلج شدن جلوگیری می کند.

• تقویت حافظه

منیزیم موجود در عدس نقش مهمی در بازسازی سلولهای مغزی دارد که به حفظ سلامت مغز انسان مفید است و برای بیماری های مختلف ذهنی مناسب است.

• بالابردن انرژی

کربوهیدرات موجود در عدس موجب تأمین انرژی از دست رفته در بدن می شود.

• زیاد شدن سوخت و ساز

ویتامین B6 عدس نقش مهمی در سوخت و ساز دارد و باعث افزایش آن می شود.

• جلوگیری از دیابت

فیبر موجود در عدس باعث کنترل قند خون می شود بهتر است آن را در رژیم غذایی خود بیاوریم.

• جلوگیری از یبوست

فیبر موجود در عدس باعث تحریک روده شده، بنابراین از یبوست جلوگیری می کند.

• کاهش بیماری های قلبی عروقی

فیبر موجود در عدس منبع خوبی برای پیشگیری از خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی است.

• بازسازی سلولهای مرده

عدس منبع خوبی از پروتئین است که همین موضوع به ترمیم سلولهای بدن کمک می کند و باعث ترمیم بخش های آسیب دیده می شود.

• سلامت و تقویت دستگاه گوارش

این دانه خوشمزه سرشار از فیبر است که برای دستگاه گوارش ضروری است و مصرف آن باعث تحریک روده ها شده و مواد مغذی آن جذب بدن می شوند.

• تعادل کلسترول خون

فیبر موجود در عدس باعث می شود که رگهای قلب بسته نشود و کلسترول خوب خون را افزایش داده و در نتیجه سکته جلوگیری می کند.

• جلوگیری از سرطان

آنتی اکسیدان موجود در عدس باعث پیشگیری از سرطان های مختلف می شود.

• پیشگیری از کم خونی

عدس سرشار از آهن است که به حفظ گلبولهای قرمز خون بدن و در نتیجه جلوگیری از کم خونی کمک می کند.

• ایجاد تعدل در قند خون

گلوکز موجود در عدس برای کسانی که بیماری دیابت دارند بسیار مفید است و باعث کاهش قند خون می شود.

• پیشگیری از درمان سلیاک

گلوتن سرشار از پروتئین است که منجر به بیماری سلیاک می شود، عدس گزینه خوبی برای درمان این بیماری می باشد.

• شادابی و جوانسازی پوست

حبوبات دارای آنتی اکسیدان مختلفی هستند که برای مقابله با رادیکال های مضر بدن مناسب هستند، عدس باعث می شود تا چین و چروک پوست کمتر شده و جوانتر کند.

• کاهش وزن

کربوهیدارت موجود در عدس باعث تنظیم میزان چربی و قندخون می شود، بنابراین گزینه مناسبی است برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند.

• تقویت سیستم دفاعی بدن

عدس بخاطر خواص بیشماری که دارد گزینه مناسبی است برای کسانی که می خواهند دستگاه ایمنی قوی داشته باشند.