گردو

گردو خشکباری است که ارزش غذایی بسیار بالایی دارد، و یک منبع عالی برای بدن است. هزاران سال است که انسانها با گردو آشنا هستند و آن را در رژیم غذایی خود قرار دادند. مغز گردو به طور معمول به صورت خام مصرف می شود و برای صبحانه با پنیر، عسل استفاده می شود ولی در ایران برای تهیه بعضی خورشت ها نیز از آن استفاده می شود. گردو برای بسیاری از بیماری های قلبی و سرطان از خواص گردو محسوب می شود. گردو نسبت به سایر مواد مغذی از مقدار زیادی چربی اُمگا 3 و آنتی اکسیدان برخوردار است. گردو سرشار از پروتئین، انواع ویتامین ها، فیبر، آنتی اکسیدان ها و بسیاری مواد معدنی است و همین موضوع باعث شده گردو ارزش غذایی بالایی داشته باشد. البته نباید از سایر قسمت های درخت گردو غافل شد، برگ این درخت نهال گردو حاوی مواد معدنی چون پتاسیم، باریم، کلسیم، منیزیم و ترکیبات دیگری چون پارافین، تانن و کاروتن است، حتی پوسته گوشتی سبزرنگ این خشکبار خوشمزه دارای خواصی مانند امولوسیون قند و اسید سیتریک، اسید مالیک، اگزالات کلسیم و فسفات است. گردو دارای 1،9 میلی گرم فیبر، 27 میلی گرم کلسیم، 44 میلی گرم منیزیم، 98 میلی گرم فسفر، 125 میلی گرم پتاسیم، 1،3 میلی گرم سلنیوم، 28 میلی گرم فولات، 0،7 گرم ویتامین E، و مقداری ویتامین A.

خواص گردو

• تنظیم فشار خون

گردو سرشار از  چربی های سالم، منیزیم و فیبر است که برای سلامت عروق مفید هستند.

• کاهش چربی خون

گردو سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است که خواص ضدالتهابی دارد و به کاهش چربی و کلسترول خون کمک می کند.

• سلامت قلب

اسیدهای چرب امگا 3 موجود در گردو به حفظ سلامت شریان ها و بهبود گردش خون و در نتیجه سلامت قلب کمک می کند.

• ضد التهاب طبیعی

گردو دارای خواص ضدالتهاب طبیعی است که خطر ابتلا به بیماری های التهابی مانند آرتریت، آسم و اگزوما را کاهش می دهد.

• درمان بی خوابی شبانه

گردو حاوی ملاتونین است و مصرف منظم آن به بهبود عملکرد مغز و درمان بی خوابی کمک می کند.

• سنگ کیسه صفرا

مصرف منظم گردو خطر ابتلا به سنگ صفرا را کاهش می دهد.

• پیشگیری از پوکی استخوان

گردو سرشار از مس، منیزیم و منگنز است که به تقویت استخوان ها کمک کرده و از ابتلا به پوکی استخوان جلوگیری می کند.

• درمان صرع

منگنز موجود در گردو به درمان صرع کمک می کند.

• درمان کبد چرب

گردو بخاطر داشتن اسیدهای چرب سالم به سم زدایی کبد کمک می کند. همچنین آرژنین موجود در مغز گردو به حذف آمونیاک از کبد کمک می کند.

• درمان نقرس

گردو مقادیر کمی پورین دارد که به سم زدایی بدن و دفع اسید اوریک اضافی خون کمک می کند، بنابراین درمان نقرس است.

• درمان استرس و افسردگی

گردو حاوی مقادیر بالای اسیدهای چرب اُمگا 3 می باشد که باعث بهبود عملکرد انتقال دهنده های عصبی سروتونین و دوپامین در خون کمک کرده و به پیشگیری و درمان استرس، اضطراب و افسردگی کمک می کند.

• درمان دیابت

مغز گردو بخاطر داشتن چربی های غیراشباع از خطر ابتلا به دیابت نوع دو جلوگیری می کند.

• پیشگیری از سرطان

آنتی اکسیدان بالای موجود در مغز گردو به کاهش رادیکال های آزاد بدن کمک کرده و باعث پیشگیری از  خطر ابتلا به انواع سرطان ها می شود.

• رشد جنین

مواد معدنی ضروری از جمله پروتئین، فیبر، کلسیم، منیزیم، فسفر، منگنز و پتاسیم در مغز گردو باعث رشد جنین و تأمین انرژی و مواد مغذی مورد نیاز زنان در دوران بارداری می شود.

• تقویت حافظه

خوردن روزانه گردو باعث تقویت حافظه شده و از خطر ابتلا به زوال عقل جلوگیری می کند.

• کاهش وزن

مصرف روزانه گردو باعث افزایش در افراد نمی شود، بلکه متابولیسم بدن را بهبود بخشیده و برای لاغری و کاهش وزن مفید است.

• پیشگیری از یبوست

مقادیر بالای فیبر موجود در گردو باعث بهبود حرکات روده و در نتیجه پیشگیری از درمان یبوست می شود.

• تقویت سیستم ایمنی بدن

گردو سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامین C است که در نتیجه باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و از ابتلا به بیماری های مزمن و سرماخوردگی جلوگیری می کند.

• جوان سازی پوست

ویتامین B موجود در مغز گردو باعث کاهش استرس و در نتیجه بهبود چین و چروک پوست شده و باعث جوان سازی پوست می شود.

• رفع سیاهی دور چشم

روغن گردو درمان سریع پف و سیاهی دور چشم است.

• رشد و درمان شوره سر

پتاسیم، اسیدهای چرب اُمگا 3،6 و 9 موجود در گردو باعث افزایش رشد مو و در نتیجه درمان شوره سر می شود و یک مرطوب کننده طبیعی پوست است.