خواص ریحان

ریحان

سبزی ریحان یکی از سبزیجات مفید و مورد استفاده بشر از دیرباز تا کنون بوده است. ریحان که نام دیگرش نازبو، شاهسپرم هم شناخته می شود. گیاهی معطر و خوشبو و از تیره نعناعیان که به عنوان سبزی خوردن از آن استفاده می شود و در دو نوع ریحان سبز و بنفش کشت می شود و طبیعتی گرم و خشک دارد. این سبزی بوته ای یکساله دارد که بین 20 تا 45 سانتیمتر قد دارد. این سبزی پر خاصیت یکی از عناصر اصلی آشپزی و رستورانهای ایتالیاست، زیرا از مواد اصلی پاستای پستو است و طعم خاصی به سالاد، ماکارونی، پیتزا و سایر غذاها می دهد. در آسیا نیز می توان این سبزی را در غذاهای اندونزی، تایلند و ویتنام دید که بسیار از آن استفاده می شود. این سبزی خوش طعم و خوشمزه علاوه بر پخت و پز، دارای خواص درمانی بسیار زیادی است و برای سلامتی پوست، پیشگیری از انواع سرطانها و استحکام استخوان بسیار مفید است که در ادامه به آن خواهیم پرداخت. برگهای تازه ریحان دارای: 0،6 کالری، درصدی ویتامین C، 0،5% کلسیم، 0،5% آهن، 1،5% منگنز می باشد.

رایج ترین گونه های ریحان

ریحان شیرین

ریحان شیرین یا ریحان ایتالیایی، که در اکثر رستورانها پیدا میشه و طعم شیرین مایل به میخک دارد.

ریحان کاهو

ریحان کاهو دارای برگهای بزرگ و چروکیده است که در سالاد از آن استفاده می شود.

ریحان مقدس

طعم این ریحان کمی متفاوت است، بنابراین از آن در انواع چای استفاده می شود بویژه در آسیای شرقی و تایلند بسیار محبوب است.

ریحان تایلندی

دارای طعمی مانند شیرین بیان است و در آشپزی تایلند و آسیای شرق استفاده می شود.

ریحان یونانی

دارای رایحه و بوی قوی و طعم ملایمی دارد.

دارچینی

این ریحان بومی کشور مکزیک است و طعمی نزدیک به دارچین دارد.