خواص باقلا

باقلا

باقلا نیز مانند نخود، عدس و نخود فرنگی بومی مناطق مدیترانه ای و جنوب غربی آسیا می باشد و علاوه بر اینکه بعنوان یکی از صیفیجات شناخته می شود بلکه یکی از حبوبات شناخته شده است. تاریخ کشت باقلا در دنیا به بیش از 9000 سال پیش می رسد که مصرف آن در بین مردم بسیاری از تمدن های باستان از جمله مصر، یونان و روم ، اتیوپی، شمال هند و چین رایج بوده، مردم خاورمیانه 8000 سال پیش آن را کشت می کردند. امروزه بیشتر کشورها باقلا را می شناسند و آن را کشت می کنند، و کشور چین دارای بخش بزرگی از تولید باقلا در دنیا می باشد.

باقلا از گیاهان مفید و مقاوم با عمر یک ساله است که به باقالی یا باقله نیز مشهور است. شکل آن شبیه نخود فرنگی است که دارای غلاف می باشد. گیاه باقلا 90 تا 120 سانتی متر رشد می کند و فصل برداشت آن از بهار تا اوایل تابستان است. باقلا به دلیل فیبر و پروتئین فراوان و کلسترول و کالری کمی که دارد از مواد مغذی پرخاصیت محسوب می شود. این سبزی خوراکی دارای خواص بسیار زیادی است از جمله: مفید برای سلامت قلب، کاهش وزن، درمان افسردگی، کم خونی و یبوست، جلوگیری از پارکینسون و پوکی استخوان و پیشگیری از بیماری های دهان و دندان. طبع باقلا تازه سرد و تر است اما باقلا خشک طبعی سرد و خشک دارد.

170 گرم باقلا حاوی مواد مغذی زیر است: 187 کالری، 33،4 گرم کربوهیدرات، 12،9 گرم پروتئین، 0،7 گرم چربی، 9،2 گرم فیبر، 0،177 میلی گرم فولات، 0،7 میلی گرم منگنز، 0،4 میلی گرم، 212 میلی گرم فسفر، 73،1 میلی گرم منیزیم، 2،5 میلی گرم آهن، 456 میلی گرم پتاسیم، 0،2 میلی گرم تیامین، 1،7 میلی گرم روی، 0،2 میلی گرم ریبوفلاوین، 1،2 میلی گرم نیاسین، 61،2 میلی گرم کلسیم، 0،0044 میلی گرم سلنیوم، 0،0049 میلی گرم ویتامین K، 0،1 میلی گرم ویتامین B6.