خواص بادام زمینی

خواص بادام زمینی

1401/02/04 16:56:40

بادام زمینی

از نظر گیاه شناسی، بادام زمینی با وجود داشتن یک غلاف متعلق به خانواده باقلائیان است و جزء حبوبات محسوب می شود اما تمام ویژگی های یک آجیل مانند پسته، بادام و ... دارد. بادام زمینی یک گیاه دولپه ای و یکساله است که به ارتفاع 30 سانتی متر از سطح زمین رشد می کند.

گفته می شود منشأ بادام زمینی، آمریکای مرکزی بوده و پس از آن، این مغز پرخاصیت توسط کاوشگران اسپانیایی به سایر نقاط جهان منتقل شده است. امروزه هم بادام زمینی یکی از پرکاشت ترین محصولات در کشورهایی مانند چین، هند، کشورهای آفریقایی و آمریکا است.

این مغز آجیلی پرخاصیت و بسیار خوش طعم، طرفداران بسیار زیادی دارد که دارای خواص فراوان است. این دانه سرشار از پروتئین و منابع غنی است که از چربی های غیر اشباع تشکیل شده است و چربی بسیار خوبی برای بدن بوجود می آورد. مصرف خلال بادام زمینی برای کسانی که به دیابت دچار هستند، بسیار مفید است و به درمان و پیشگیری از این بیماری کمک می کند. در واقع میزان پائین کربوهیدرات ها به نسبت چربی و همچنین پروتئین و فیبر در آن سبب شده است تا آن را به یکی از آجیل هایی تبدیل کند که قند خون پائینی دارد.

هر 100 گرم بادام زمینی حاوی مواد مغذی است: 567 کالری انرژی، 7% آب، 25،8 گرم پروتئین، 16،1 گرم کربوهیدرات، 4،7 گرم قند، 8،5 گرم فیبر، 49،2 گرم چربی، 15،56 گرم اُمگا6.

خواص بادام زمینی

  • سرشار از چربی های غیراشباع

بادام زمینی به عنوان یک دانه روغنی شناخته می شود که محتوای چربی آن بین 44 تا56% است و عمدتاً شامل چربی های تک و چندگانه اشباع نشده می شود که دارای خواص بسیار زیادی است.

بادام زمینی خام یکی از سالم ترین دانه های گیاهی است و دارای آنتی اکسیدان های بسیار زیادی است که می توانند از سلولهای بدن در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت کنند.

  • دارای فیبر بالا

بادام زمینی دارای کربوهیدرات پائین و پروتئین، چربی و فیبر بالا است، همچنین شاخص گلیسمی پائین است که معیار ورود سریع کربوهیدرات ها به خون پس از مصرف غذا است.

  • دارای بیوتین

بادام زمینی یکی از غنی ترین منابع بیوتین است که برای دوران بارداری زنان بسیار مفید است.

  • سرشار از نیاسین

بادام زمینی دارای نیاسین است که عملکردهای متنوع و مهمی در بدن انسان ایفا می کند. این ویتامین با کاهش خطر بیماری های قلبی مرتبط است.

  • دارای فولات

این ویتامین به نام ویتامین B9 هم شناخته می شود و عملکردهای اساسی زیادی دارد و به ویژه برای زنان باردار بسیار مهم است.

  • دارای منگنز

بادام زمینی دارای منگنز است.

  • سرشار از مس

بادام زمینی سرشار از مس است که برای سلامت قلب مفید است.

  • دارای ویتامین E

این ویتامین یک آنتی اکسیدان قوی است که اغلب در غذاهای چرب به میزان زیاد یافت می شود.

  • دارای تیامین

این ویتامین از گروه B است و با نام ویتامین B1 شناخته می شود. این ویتامین در بدن تبدیل به کربوهیدرات ها می شود و باعث انرژی می شود که بری عملکرد قلب، ماهیچه ها و سیستم عصبی مهم است.

  • دارای فسفر

بادام زمینی منبع خوبی از فسفر است که یک ماده مغذی برای بافت های بدن محسوب می شود.

  • سرشار از منیزیم

بادام زمینی دارای منیزیم است که دارای عملکرد متنوع و مهمی برای بدن از جمله قلب است.

بادام زمینی دارای خواص آنتی اکسیدان است و می تواند مانع از ابتلا به بیماری های قلبی شود. همچنین مصرف بادام زمینی باعث کاهش تری گلیسیرید شده که باعث سلامت قلب می شود.

  • مناسب کم خونی

بادام زمینی باعث کاهش سطح کلسترول می شود و این باعث ایجاد پلاک در رگ های خونی شده و در نتیجه منجر به کم خونی می شود.

بادام زمینی دارای کالری بسیار بالایی است که برخلاف تصور، مصرف آن باعث کاهش وزن می شود. این موضوع در تمام آجیل ها دیده می شود و مصرف آنها باعث کنترل وزن می شود.

  • پیشگیری از سنگ صفرا

مصرف بادام زمینی باعث کاهش خطر به سنگ کیسه صفرا می شود.

  • کنترل دیابت

مصرف کره بادام زمینی باعث تثبیت قندخون می شود. بادام زمینی حاوی منیزیم و سایر روغن های سالم است که می توانند برای بیماران دیابتی مفید باشد.

بادام زمینی بخاطر داشتن فلاونوئید، رزوراترول و فنولیک اسید، و آنتی اکسیدان هاست که باعث پیشگیری از سرطان می شود. بخصوص سرطان مری، معده و سینه.

  • رشد مو

بادام زمینی سرشار از منیزیم و زینک و ویتامین E است که با باکتری ها مبارزه کرده و باعث درخشندگی پوست و مو می شود. همچنین حاوی اسید آمینه و مقادیر بالایی پروتئین است که مکمل خوبی برای رشد موهاست.

  • پیشگیری از آلزایمر

مصرف بادام زمینی بر ساختار و عملکرد مغز ما تأثیر می گذارد و در نتیجه باعث پیشگیری از آلزایمر می شود.

  • پیشگیری از کبد چرب

بادام زمینی دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی است که برای جلوگیری از کبد چرب، التهاب و بیماری های عصبی مانند پارکینسون مفید است.

  • چاقی صورت

بادام زمینی دارای فیبر است که یکی از مواد مغذی مناسب برای کسانی است که می خواهند صورت چاقی داشته باشند.

  • بارداری زنان

بادام زمینی یک غذای مفید برای زنان باردار است، چرا که سرشار از اسید فولیک است و برای رشد مغز و ستون فقرات کودک مناسب است.

  • غذای مفید برای کودکان

بادام زمینی بخاطر طعم بسیار خوب است و سرشار از پروتئین مناسب نسبت به سایر آجیل هاست و غذایی مفید مغذی برای کودکان محسوب می شود.