کشمش ارگانیک
باید در نظر داشت که کشمش غذای کامل، و کم فرآوری شده است که تنوع بسیاری دارد. کشمش سرشار از فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی، انرژی زا هستند. همچنین جایگزین مناسب و سالم تری برای بسیاری از تنقلات مانند آب نبات ها هستند. کشمش را می توان با ماست، غلات، میان وعده ها، بسیاری از کوکی و کیک ها، سالاد، آجیل و خشکبار و بسیاری از غذاها و بصورت خام یا پخته مصرف کرد.
کشمش دارای فواید بسیار زیادی است که برای سلامتی بسیار مفید هستند از جمله باعث بهبود هضم غذا می شود، برای سلامت استخوان، سطح آهن، جریان خون، باروری و خواب خوب، چشم ها، دندان و موها بسیار مفید است. همچنین مصرف کشمش باعث افزایش انرژی می شود.
فرایند تولید کشمش
کشمش از خشک کردن انگور بصورت طبیعی و با نور آفتاب یا دستگاههای خشک کننده بدست می آید و از این رو انگور را به میوه خشک طلایی، سبز یا سیاه تبدیل می کند. کشمش به طور طبیعی طعم شیرین دارد و در صنعت آشپزی و شیرینی پزی در سراسر جهان جایگاه ویژه ای دارد، همچنین غذای مناسبی است برای گیاهخواران، خام گیاهخواران و وگانها.
ارزش غذایی کشمش
با توجه به پایگاه داده ملی مواد مغذی USDA، کشمش می تواند منبع خوبی از انرژی، فیبر، پروتئین و کربوهیدرات باشد. آنها می توانند قند و کالری بالایی داشته باشند، اما همچنان می توانند شاخص گلیسمی پائینی داشته باشند. کشمش حاوی کلسترول صفر است ولی سرشار از مواد مغذی مختلف از جمله موارد زیر می باشد:
ویتامین ها: ویتامین C، ویتامین B6، فولات، تیامین، نیاسین، ریبوفلاوین و اسید پانتوتنیک.
مواد معدنی: پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن، روی و سدیم.
کالری کشمش
کشمش سرشار از قند و کالری است اما در صورت مصرف متعادل می تواند برای سلامتی مفید باشد. نصف فنجان کشمش حدود 217 کالری و 47 گرم قند دارد. از آنجایی که کشمش کالری بالایی دارد، توصیه می شود که در یک روز ¼ فنجان مصرف شود.
آیا مصرف کشمش برای بدن مفید است؟
سوال اینجاست آیا کشمش سالم است و مصرف آن برای بدن مفید است، در جواب باید گفت که کشمش ممکن است اندازه کوچکی داشته باشد، اما دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است. این میوه های خشک به تونیک ها، میان وعده ها و مکمل های غذایی فشرده و پرانرژی برای کوهنوردان، کوله گردها و کمپینگ ها اضافه می شوند که برای عملکرد بهتر به رژیم غذایی پرکالری نیاز دارند. یک مطالعه در سال 2011 و در یک ژورنال علمی منتشر شد که نشان داد کشمش چگونه در افزایش استقامت و بالا بردن عملکرد ورزشکاران نقش مهمی بازی می کند.
رژیم غذایی
کشمش می تواند به عنوان بخشی از رژیم غذایی روزانه افراد قرار گیرد.
کرانچ شیرین: می توانید کشمش را روی سالاد، چوب کرفس با کره بادام زمینی بریده شده، کاسه های میوه بپاشید و آن را مصرف کنید.
سالاد: سالاد بروکلی با کشمش و همچنین سالاد هویج کشمش دستورالعمل های محبوب و خوشمزه هستند.
صبحانه: آنها را به جای شکر یا شربت در کاسه های صبحانه اسموتی یا بلغور خود اضافه کنید.
شام: کشمش گزینه مناسبی است که به پوره سیب زمینی، سبزیجات سرخ شده و یا در کنار سایر غذاهای جانبی قرار گیرد، در خاورمیانه بر روی اکثر غذاهای برنجی کشمش پاشیده می شود.
شیرین کننده: برای شیرین کردن بسیاری از کوکی ها، کلوچه ها، پنکیک و شیرینی و کیک ها از کشمش استفاده می کنند.
میان وعده: میوه های خشک به صورت خام، یک میان وعده سالم برای افراد در هر سنی هستند. کشمش با پوشش شکلاتی، ماست و... برای جذب سریع انرژی بسیار محبوب هستند.
چگونگی نگهداری کشمش
کشمش پس از باز شدن می بایست در جای خشک و خنک مانند یخچال نگهداری شود. آنها را می توان تا 6 ماه در یک ظرف در بسته نگهداری کرد و طعم، رنگ و ارزش غذایی آن تغییری نمی کند. در صورت خشک شدن می توانید با بخارپز کردن آنها را مصرف کنید.
منبع: https://www.organicfacts.net/health-benefits/fruit/health-benefits-of-raisins.html