آشنایی با کنگر فرنگی یا آرتیشو
![آشنایی با کنگر فرنگی یا آرتیشو](https://lab1.avisapp.dev/globe_uploads/103//2022/08/103-326110647304604-1660551092.jpg)
1401/05/24 00:00:00
آرتیشو (کنگر فرنگی)
از دیگر محصولات گیاهی که در اینجا به آن می پردازیم یکی دیگر از گیاهان دارویی است. این گیاه دارویی خواص درمانی بسیار زیادی دارد و از محصولات گیاهی بسیار پرخاصیت و مورد استفاده مردم بوده است. آرتیشو گیاه بومی مناطق مرکزی مدیترانه است، ولی در حال حاضر در بیشتر نقاط معتدل دنیا کشت می شود. رومی ها در حدود 2000 سال پیش این گیاه دارویی را پرورش می دادند و به عنوان سبزی در سالاد استفاده می کردند. این محصول گیاهی در قرن شانزدهم به انگلستان و فرانسه برده شد و سپس در قرن نوزدهم در آمریکا کشت شد. اکنون کالیفرنیا و سواحل اقیانوس آرام مرکز کشت آرتیشو می باشد.
کلمه Artichoke از کلمه ایتالیایی Articicco مشتق شده که به معنی میوه کاج می باشد و آرتیشو هم مانند میوه کاج است. این گیاه دارویی برای رشد احتیاج به آب و باران فراوان دارد. آرتیشو گیاهی است چند ساله دارای ساقه ای راست که ارتفاع آن به حدود یک متر می رسد. برگ های این گیاه دارویی و محصول گیاهی پرخاصیت، پهن و دراز، مانند برگ های کاهو است که به رنگ سبز تیره است. در انتهای ساقه میوه آن به شکل میوه کاج یا سیب فلس دار است مشاهده می شوند. گلبرگ های آن ضخیم و گوشتی بوده و انتهای گلبرگ ها ضخیم تر است که مصرف خوراکی دارد. هنگامی که برگ های آرتیشو قهوه ای است نشان دهنده کهنه بودن آن می باشد. فصل برداشت آرتیشو معمولاً ماه های فروردین و اردیبهشت است. آرتیشو از نظر طب قدیم ایران گرم و کمی خشک است.
برگ های خوردنی آرتیشو دارای اینولین، اینولاز و ماده های تلخ به نام سینارین می باشد. سینارین دارای خواص بسیار زیادی است.
خواص آرتیشو (کنگر فرنگی)
کبد را تمیز و اعمال کبد را تنظیم می کند.
ترشح صفرا را افزایش می دهد.
از جمع شدن چربی در کبد جلوگیری می کند و آنهایی که کبد چرب دارند بهتر است از آرتیشو استفاده کنند.
یرقان مزمن را درمان می کند.
تقویت کننده بدن است.
موجب دفع ادرار می شود.
تب بر است.
در درمان رماتیسم مؤثر است.
یبوست های ناشی از عدم سفرا را درمان می کند.
در درمان ورم روده مؤثر است.
باعث دفع سنگ های کیسه صفرا می شود.
نیروی جنسی را افزایش می دهد.
کلیه و مثانه را گرم می کند.
گاز و نفخ معده و روده را از بین می برد.
باعث هضم غذا می شود.
بیماری کبدی را درمان می کند.
کلسترول خون را پائین می آورد.
داروی لاغری است و برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند و لاغر شوند بسیار مفید است.
سرگیجه را برطرف می کند.
آنهایی که گوششان زنگ می خورد با خوردن آرتیشو آن را برطرف کنند.
مبتلایان به بیماری قند می توانند با خوردن آرتیشو قند خون را تنظیم کنند.
در درمان میگرن مؤثر است.
برای برطرف کردن بیماری آسم مفید است.
نقرس را برطرف می کند.
آرتیشو رگ ها را تمیز می کند و تصلب شرائین را درمان می کند.
در برطرف کردن اگزوما مؤثر است.
برای درمان اکثر بیماری های پوستی اثر مفید دارد.
سموم بدن را دفع می کند.
زخم های ریه و روده را درمان می کند.
برای جلوگیری از ریزش مو از برگ های آرتیشو ضماد تهیه کرده و بر سر بمالید.
عصاره آرتیشو برطرف کننده خارش بدن است.
برای رفع آب آوردن بدن از جوشانده آرتیشو استفاده کنید.