تخمه آفتابگردان

تخمه آفتابگردان دارای مصرف خوراکی به عنوان خشکبار و تنقلات مغزی که در انواع غذاها و همچنین تولید روغن آفتابگردان استفاده می شود. آفتابگردان علاوه بر تأمین منابع غذایی انسان، در صنعت دامداری مصرف داشته و کشاورزان از آن برای تغذیه دام نیز استفاده می کنند. ارزش غذایی تخمه آفتابگردان عبارتند از: 165 کالری، 5.48 پروتئین، 14.1 چربی، 6.82 کربوهیدرات، 3.15 فیبر، 7.4 ویتامین E، 2 میلی گرم نیاسین، 19.8 کلسیم، 36.6 منیزیم، 1.5 زینک «روی»، 22.5 سلنیوم، 1.08 میلی گرم آهن است.