محصولات ارگانیک

طی چند سال اخیر به دلیل افزایش جمعیت، تأمین غذا یکی از مباحث بحث برانگیز و پرچالش دولتها قرار گرفته است. بنابراین غذا و چگونگی تولید آن از مباحث بسیار مهم و سخت است، تولید محصولات کشاورزی و دامی از انواع کودهای شیمیایی، سموم کلره، فسفر و آنتی بیوتیک به دست می آید و ممکن است این محصولات در معرض آلودگی میکروبیولوژیکی باشند در حالی که مواد غذایی ارگانیک از این لحاظ کمتر در معرض آلودگی هستند. طی تحقیقات بسیاری از دانشمندان امروزه مردم به تغذیه خود بسیار اهمیت می دهند و سعی می کنند از موادی که سالم تر هستند استفاده کنند، بنابراین افزایش آگاهی نسبت به ارزش غذایی محصولات ارگانیک در تغییر رفتار مصرفی آنان و گرایش به سمت مصرف مواد غذایی سالم طی سالهای اخیر مشهود است.

مزیت مواد غذایی ارگانیک

یکی از مزیتهای مهم محصولات ارگانیک وجود طعم و مزه طبیعی و خوب و خاص این محصولات نسبت به دیگر محصولات کشاورزی است.

محصولات ارگانیک حاوی ویتامین های بسیار زیادی نسبت به دیگر محصولات کشاورزی است. این ویتامین ها شامل B, E, C لیکوپن و مواد معدنی همچون منیزیم، آهن و روی در محصولات باغی مانند گوجه فرنگی و وجود آنتی اکسیدانها و اسیدهای آمینه مفید اشاره کرد. این محصولات حاوی آنتی اکسیدان بسیار زیادی هستند.

این محصولات سم کمتری دارند و آلودگی کمتری نسبت به آفت کشها دارند، همچنین این محصولات فاقد افزودنیهای غذایی هستند، بنابراین سالم تر هستند.

مواد غذایی ارگانیک خطر بیماری ها را کم می کند، چرا که مواد شیمیایی موجود در آفت کش ها سرطان زا هستند، بنابراین محصولات کشاورزی ارگانیک یکی از راههای کاهش مصرف سموم شیمیایی و کم کردن این مواد به منابع آب، زمین و جو زمین است.

البته غذاهای ارگانیک معایبی هم دارد از جمله هزینه بالای آن نسبت به محصولات غیرارگانیک است، که این افزایش هزینه به دلیل گران تر بودن محصولات کشاورزی، مقررات سخت دولتی و بازدهی کمتر محصول می باشد.

در ایران محصولاتی از قبیل زعفران، گلاب، برنج، زیتون، سیب، پسته وحشی، انجیر، روغن، انار و برخی دیگر از محصولات به صورت ارگانیک ارائه می شود. طی سالهای اخیر استقبال مردم از محصولات ارگانیک خوب بوده ولی قیمت بالا و تنوع کم این محصولات باعث شده شده در بین مردم رواج چندانی نداشته باشد.

خواص محصولات ارگانیک

• حاوی آنتی اکسیدان
• سلامت کلی بدن
• سیستم ایمنی قوی تر
• بهبود وضعیت قلب
• طعم بهتر
• حاوی مواد مغذی
• سطح پائین تری از فلزات سمی
• کاهش بیماری ها
• دفع سموم آفات
• عاری از سموم هستند
• محافظ محیط زیست
• نجات زمین