بادام

درخت بادام قدمتی 4000 ساله دارد و از قدیمی ترین درختان بر روی زمین است. این درخت گیاه بومی آسیای مرکزی و جنوب غربی به شمار می رود. هر 100 گرم بادام سرشار مواد مغذی زیر است؛  576 کیلوکالری انرژی، 21،69 گرم کربوهیدرات ها، 0،74 گرم نشاسته، 3،89 گرم قند، 0 گرم لاکتوز، 12،2 گرم فیبر، 49،42 گرم چربی، 3،731 گرم چربی اشباع، 30،889 گرم چربی تک اشباع نشده، 21،22 گرم پروتئین، 0،214 گرم تریپتوفان، 0،598 گرم ترونین، 0،702 گرم ایزولئوسین، 1،488 گرم لئوسین، 0،580 گرم لیسین، 0،151 گرم میتونین، 0،189 گرم سیستین، 1،120 گرم پنیلالانین، 0،452 گرم تیروزین، 0،817 گرم والین، 2،446 گرم آرژینین، 0،557 گرم هیستیدین، 1،027 گرم آلانین، 2،911 گرم اسپارتیک اسید، 6،810 گرم گلوتامیک اسید، 1،469 گرم گلیسین، 1،032 گرم پرولین، 0،948 گرم سرین، 4،70 گرم آب، ویتامین A، 1 میکروگرم بتاکاروتن، ویتامین B1، ویتامین B2، ویتامین B3، ویتامین B6، پانتوتنیک اسید، اسید فولیک، ویتامین E، کلسیم، منیزیم، منگنز، فسفر، پتاسیم، روی.

بادام انواع مختلفی دارد که در ادامه به انواع آن می پردازیم.

• بادام پوست کاغذی؛ با پوسته ای چوبی و نازک
• بادام مامایی؛ درختی دیرگل و بسیار مقاوم در برابر آفات
• بادام سنگی؛ با پوستی بسیار سخت و مناسب دیم کاری
• بادام ربیع؛ با مقاومت بسیار در برابر سرمازدگی و آفات
• بادام منقا؛ درختی زودگل با محصولی شیرین
• بادام سفید؛ درختی زودگل با محصولی بسیار محبوب
• بادام تلخی؛ با درختی مقاوم در برابر آفات و استفاده به عنوان پایه و ستونی محکم برای ارقام دیگر بادام است
• بادام زمینی؛ نوعی حبوبات که در واقع رشد دانه آن در زیر زمین است
• بادام هندی؛ درختی گرمسیری

خواص بادام

• مانع از بروز سرطان

بادام باعث عبور راحت غذا از لوله ی  گوارش و در نتیجه پیشگیری از سرطان می شود.

• کاهش اشتها

فیبر و پروتئین موجود در بادام باعث کم شدن اشتها می شود و در نتیجه کاهش وزن.

• بهبود عملکرد مغز

مواد مغذی موجود در بادام مانند ریبوفلاوین و ال کارنیتین موجود در بادام باعث تقویت مغز و عملکردهای شناختی می شود.

• پیشگیری از یبوست

بادام سرشار از فیبر است، همین امر باعث پیشگیری از یبوست می شود و حرکت معده را تندتر می کند.

• کاهش وزن

بادام سرشار از منیزیم است، که از عوامل پیشگیری از افزایش وزن است و از بروز مشکلات سکته، نارسایی کلیوی و حملات قلبی جلوگیری می کند.

• کاهش کلسترول بد خون

بادام منبع خوبی از چربی های تک غیراشباع است که باعث کاهش کلسترول بد می شوند.

• سرشار از آنتی اکسیدان

یکی از خواص بادام منبع بی نظیر آنتی اکسیدان آن است که می تواند از عوامل سالخوردگی جلوگیری کند.

• کنترل قندخون

یکی از خواص بادام وجود چربی های سالم، پروتئین و فیبر است که هین امر گزینه خوبی برای کاهش و کنترل قندخون است.

• کاهش وزن

باید در نظر داشت که کالری آجیل جذب نمی شود، بنابراین سوخت و ساز بدن را کمی افزایش می دهد، همین امر باعث کاهش وزن می شود.

• تقویت استخوان

یکی از خواص بادام این است که سرشار از کلسیم و فسفر است که همین مواد از پوکی استخوان جلوگیری کرده و باعث تقویت استخوان و دندان ها می شود.

• مانع از بروز بیماری های قلبی

چربی های غیراشباع، پروتئین و پتاسیم موجود ر بادام برای سلامتی قلب مفید است و ویتامین E موجود در آن از خطر ابتلا به بیماری های قلبی جلوگیری می کند.

• پیشگیری از کم خونی

یکی از خواص بادام، بهبود کم خونی است، زمانی که گلبولهای قرمز توانایی جذب اکسیژن را نداشته باشند، بدن دچار کم خونی می شود. آهن، مس و ویتامین مواد اصلی بادام هستند که باعث بهبود کم خونی می شود.

• درمان جوش سرسیاه

اسیدهای چرب ضروری موجود در بادام از مشکلات پوستی مانند آکنه، جوش های سرسیاه و بسیاری از بیماری های دیگر جلوگیری می کند.