پروتئین گیاهی نوپرو - پروتئین سویا خام منجمد

سویا یکی از محصولات گیاهی است که به تنهایی به عنوان یک منبع پروتئین گیاهی کامل در نظر گرفته می شود. پروتئین گیاهی کامل، پروتئینی است که حاوی مقادیر قابل توجهی از تمام اسیدهای آمینه ضروری است که با مصرف آن در اختیار بدن انسان قرار می گیرد. به همین دلیل سویا به عنوان یک محصول گیاهی منبع خوبی از پروتئین است که بسیاری از گیاهخواران و وگان ها به خواص آن پی برده اند. سویا حاوی سه ماده مغذی خوب و مورد نیاز بدن مانند؛ پروتئین کامل، کربوهیدرات و چربی و همچنین سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی از جمله کلسیم، اسید فولیک و آهن است. ترکیب پروتئین سویا از نظر کیفیت تقریباً معادل پروتئین گوشت و لبنیات است.

روغن سویا دارای 61% چربی غیراشباع چندگانه و 24% چربی تک غیراشباع است که با کل محتوای چربی غیراشباع روغن های گیاهی دیگر قابل مقایسه است، باید گفت روغن سویا حاوی کلسترول نیست.

کنسانتره و ایزوله سویا در بسیاری از محصولات غذایی مورد استفاده قرار می گیرند. با اضافه کردن پروتئین های سویا به مواد دیگر، باعث می شود محتوای پروتئین محصولات را غنی کند، چون سویا میزان چربی اشباع و کلسترول پائینی دارد، استفاده از آن در انواع محصولات گیاهی آنها را سالم تر می کند. کنسانتره پروتئین سویا (حدود 60% پروتئین) را می توان از اکثر توزیع کنندگان و فروشگاه آنلاین وگان و گیاهخواری وگ فود شاپ خریداری کرد.

امروزه گوشت های فرآوری تجاری در سراسر جهان حاوی پروتئین سویا هستند. پروتئین سویا در انواع محصولات غذایی استفاده می شود.

ایزوله سویا از کنجاله سویای بدون چربی با حذف بیشتر چربی ها و کربوهیدرات ها ساخته می شود. بنابراین ایزوله سویا دارای طعم بسیار خنثی در مقایسه با سایر محصولات گیاهی سویا است. از آنجایی که ایزوله پروتئین سویا تصفیه شده تر است، قیمت آن کمی بیشتر از کنسانتره پروتئین سویا است. از ایزوله سویا در تولید ژل و افزایش استحکام محصول استفاده می شود.

ایزوله ها برای آبدار کردن، چسبندگی و ویسکوزیته انواع محصولات گیاهی خوراکی استفاده می شوند.

پروتئین های گیاهی بافت دار با نام های پروتئین سویای بافت دار، بیش از 50 سال است که در بازار وجود دارد و چون پروتئین بالا، چربی کم بدون کلسترول و بسیار غنی از فیبر دارد مورد اقبال و استقبال بسیاری از گیاهخواران و وگان قرار گرفته است. از این پروتئین های گیاهی می توان در غذاهای گیاهی گیاهخوارن و وگان مانند؛ انواع اسپاگتی ها، پیتزاها، برگرها و... استفاده کرد.

آرد سویای بافت دار از آرد سویای معمولی به دست می آید که فرآوری شده و اکسترود می شود تا محصولاتی با بافت و فرم خاص تولید شوند.

در آخر باید خاطر نشان کرد که سویا یکی از مواد اصلی تشکیل دهنده محصولات گیاهی مانند انواع سوسیس کالباس های گیاهی، برگرها، ناگت، شیرینی و کیک، میان وعده و صبحانه و... است که شامل محصولات مختلفی مانند پروتئین های سویا، آرد سویا و... می شود که در تولید محصولات گیاهی استفاده می شوند. امروزه این محصولات توسط شرکتهای تولید کننده محصولات گیاهی مانند نوپر تولید و فروشگاه آنلاین وگان و گیاهخواری وگ لایف پرو آنها را در اختیار علاقمندان این محصولات قرار می دهد.

پروتئین گیاهی نوپرو - پروتئین سویا خام منجمد